奄美大島の島じゅうり（料理）のひとつ。
「つぶ味噌」ご存知ですか？
お味噌汁用ではなく、お茶請け味噌です。

島で居酒屋さんなんかに行くと、御通しとして出てくることもあると思います。
またお土産としてもつぶ味噌を売っていると思います。

私も島に観光で来ていたころ、知り合いになった方のお宅にお邪魔して
おばあちゃんと一緒に作られていただきました。
各家庭で作り方や味が違うと思うのですが、
ここのお宅は具がとっても大きいですね。

魚味噌（ゆみそ）豚味噌（ぶたみそ）など、入れる具によっていろいろですが、
これが、御飯が進んでしまうんですよ。
お酒も進んじゃいます(^o^)

おばあちゃんに教えてもらったレシピご紹介しますね！

つぶ味噌　１ｋｇ
上白糖　　500ｇ
かつお節　200ｇ
炒りピーナッツ粉　200ｇ
ムロアジ　　適量

作り方は至ってシンプル。
全てを順番に混ぜるだけ！

一般の家庭には多すぎる量ですが、奄美の家庭では当たり前？！
ちょっとだけ食べてみたい方やお土産にしたい方は、
地元のスーパー（ビックⅡ）などで少量パックになって売っていますよ～～～。